Testi kebab, mantı, vins locaux et plats cuits au four… La cuisine de Cappadoce est le fruit des traditions anatoliennes distillées au fil des siècles. Le testi kebab servi avec le pot en terre brisé sur la table, les mantı faits maison et fins, ainsi que les gözlemes préparés avec de la pâte fraîche doivent absolument être dégustés, tout comme les vins locaux issus des raisins cultivés dans les sols volcaniques de la région. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les classiques à absolument goûter, des options végétariennes, les meilleures petites caves familiales et les restaurants que nous recommandons à Göreme et Ürgüp.
