Testi kebab, mantı, regionale wijnen en ovengerechten… De Cappadocische keuken is de gecondenseerde versie van de Anatolische tradities die door de eeuwen heen zijn verfijnd. Testi kebab, geserveerd in een gebroken aardewerken pot, dunne huisgemaakte mantı, vers gebakken gözleme met dunne yufka, en lokale wijnen gemaakt van druiven die zijn geteeld in de vulkanische bodems van de regio, moeten zeker worden geproefd. In dit artikel hebben we de klassieke gerechten die je moet proeven, vegetarische opties, de beste kleine familie wijnhuizen, en aanbevolen restaurants in Göreme en Ürgüp verzameld.
