Testikebab, mantı, lokale viner og ovnsretter... Kapadokkias kjøkken er essensen av Anadolus tradisjoner destillert gjennom århundrene. Testikebaben serveres ved å knuse leirgryten på bordet, hjemmelaget tynn mantı, og saqs-boller laget av fersk deig, samt lokale viner laget av druene som vokser i regionens vulkanske jord, er noe man absolutt må prøve. I denne artikkelen har vi samlet de klassiske rettene du må smake, vegetariske alternativer, de beste små familievinene, samt restauranter i Göreme og Ürgüp som vi anbefaler.
